ここでは一番有り触れているカリタ式で紹介します。
紙フィルターを使ったお手軽なものですね。

豆は中挽きかやや細挽きが適当ですが、コーヒー店に「カリタ式」と言って挽いてもらうのが一番簡単です。
ちなみにコーヒー豆を買う時は大体1週間で使い切る量を目安にします。
保存は冷凍庫が最適です。

器具とカップは予め温めておきましょう。
ろ紙は接着部分を2,3ミリ内側に折り曲げて使います。
サーバーの上に器具をのせて、ろ紙をセットします。
ろ紙の中にコーヒーを入れます。人数分を適当に。
熱湯をろ紙の側面に沿って、満遍なく注ぎます。
泡が立ってコーヒー豆が気持ち良く膨れますので、泡が消えない内に2度めのお湯を注ぎます。これを繰り返し5〜6回。

コーヒーをちょっとお洒落に演出してみました。
生クリームを泡立てて、アザランを飾っただけですが、これだけでも意外とお洒落でしょう？生クリームを固めに泡立てて絞り出せば、花びらを浮かべた感じになって、とっても素敵です。でもってこれは手抜き・・・。

私はコーヒーが大好きですが、ブラックしか飲まないので、お客様でもなければこういうことは致しません。でもコーヒーの味は解ってるようで解ってなかったりする。「美味しい」と「美味しくない」程度の区別くらいしか（笑）